"Be kind to one another"

Pour une dizaine de tartelettes

Pâte brisée ​

  • 125gr de farine 

  • 63gr de beurre

  • 40gr d'eau

  • 1/2 c à c de sel 

Crème d'amande

  • 125gr de sucre en poudre

  • 3 oeufs

  • 125gr de poudre d'amande 

  • 60gr de beurre 

Garniture

  • Une bonne marmelade ou confiture d'orange

Pour la pâte brisée :

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant bien puis le sel et l’eau. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Du bout des doigts, étalez une couche fine de pâte dans chaque moule.

Piquez à différents endroits la base à l’aide d’une fourchette avant d’enfourner 4 minutes dans un four à 170°.

 

Une fois blanchies, sortez les tartelettes du four et laissez les refroidir 2 minutes.

Déposez sur chaque fond une généreuse couche de marmelade.

 

Préparer ensuite la crème d’amande.

Faites fondre le beurre puis laissez le de côté afin qu’il refroidisse légèrement.

Sur 2 œufs, séparez le blanc du jaune.

Fouettez ensemble les deux jaunes, 1 œuf entier et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez ensuite la poudre d’amande et mélangez délicatement.

Battez les blancs en neige très ferme puis ajouter les doucement au mélange précédent.

Pour finir, ajouter le beurre fondu et remuer délicatement.

 

Remplissez les fonds de tarte à hauteur avec cette préparation puis faites cuire à 170° jusqu’à ce les tartelettes soient bien dorées.

Décorez à votre goût avec des tranches de fruits frais, des fleurs comestibles ou de la marmelade.