"Be kind to one another"

Pour 6 personnes 

Génoise 

  • 4 oeufs 

  • 200gr de sucre blanc 

  • 150gr de farine 

  • 4 c à s de lait 

  • 1 citron  

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre pendant 15 minutes environ ou jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche.

Ajouter les 4 c à s de lait et la farine ainsi que le zest d’un citron sans trop remuer.

Faites monter les blancs en neige puis incorporez les délicatement à la préparation.

Faites cuire rapidement à feu doux, jusqu’à ce qu’un couteau sorte propre.

Pour la meringue, monter les blancs de 3 oeufs en neige, une fois presque dur, ajoutez petit à petit 150gr de sucre glace tout en continuant à battre.

Une fois votre texture lisse et soyeuse et le gâteau froid, recouvrez le entièrement de meringue. A l’aide d’un petit chalumeau, faites brunir, comme bon vous semble, des endroits de la meringue.

Bonne dégustation!